Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250g Himbeeren; 100g Mehl; 75g Zucker; 50g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn sie so unglaublich lecker wie dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln sind. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem Hit bei jeder Feier. Bei meinem letzten Versuch habe ich eine geheime Zutat hinzugefügt, die dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen bei meiner nächsten Feier zu teilen!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:34:12.285Z

Als ich den Geburtstagskuchen mit Streuseln zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und geschmackvoll er war. Ich habe verschiedene Sorten von Obst ausprobiert und fand heraus, dass Himbeeren eine perfekte Wahl sind, da sie dem Kuchen eine angenehme Säure verleihen. Das ist ein echter Geheimtipp für alle, die es gerne frisch und fruchtig mögen!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitung der Streusel. Ich lasse den Teig immer etwas ruhen, damit er schön locker bleibt. So wird der Kuchen besonders fluffig und die Streusel sind wunderbar knusprig. Es ist das perfekte Rezept für Jung und Alt und wird garantiert zum Star jeder Geburtstagstafel!

        Darum lieben Sie dieses Rezept
        Fruchtige Frische, die perfekt zu den knusprigen Streuseln passt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier
Jeder Biss ist ein Genuss – saftig und süß

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Verwenden Sie frische Himbeeren, da sie nicht nur für Farbgebung sorgen, sondern auch eine fruchtige Frische, die perfekt mit der Süße des Kuchens harmoniert, hinzufügen. Überreifen oder gefrorene Beeren könnten den Teig zu schwer machen und eine matschige Konsistenz erzeugen.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Ich empfehle, weiche, ungesalzene Butter zu verwenden, um eine perfekte emulgierte Struktur zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und eine herrlich saftige Textur entsteht. Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine, da dies den Geschmack erheblich beeinträchtigen könnte.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Eier und Milch, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung, was zu einem lockeren und luftigen Kuchen führt. Bei der Verarbeitung des Teigs sollten Sie nicht zu lange rühren, um die Bildung von Gluten zu minimieren und somit eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen bereits während des Backens mehrfach zu prüfen. Öffnen Sie den Ofen jedoch nicht vor Ablauf von 25 Minuten, um eine zu starke Temperaturveränderung zu vermeiden. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Zutaten

Für diesen leckeren Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250g Himbeeren

Zutaten für die Streusel

100g Mehl
75g Zucker
50g Butter
1 TL Zimt

Die Zutaten sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten:

Teig zubereiten

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Himbeeren hinzufügen

Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Ein besonderer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker zu bestäuben, um ihm eine extra süße Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation dieses Kuchens könnte die Zugabe von Nüssen oder Schokolade in den Teig sein. Mandeln oder gehackte Walnüsse fügen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, während Schokoladenstückchen eine süße Überraschung bieten. Diese Ergänzungen können jedoch den feinen Geschmack der Himbeeren überdecken, also dosieren Sie vorsichtig.

Für eine noch fruchtigere Variante können Sie anstelle von Himbeeren auch Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Achten Sie darauf, die Beeren gut zu waschen und in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen nicht zerfallen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Sie können den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um ihn bis zu 3 Monate haltbar zu machen. Achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um eine köstliche Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis zu genießen. Ein Hauch von Puderzucker darüber macht ihn zudem optisch ansprechend und festlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Erdbeeren oder Äpfel verwenden, die harmonieren ebenfalls sehr gut.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben geschnitten einfrieren. So bleibt er länger haltbar.

→ Wie kann ich die Streusel knusprig halten?

Lagern Sie den Kuchen in einer luftdichten Box, um die Streusel knusprig zu bewahren.