Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Joghurt; 300 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Quarkbällchen mit Joghurtteig zählen zu meinen absoluten Favoriten. Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Kombination aus Quark und Joghurt sorgt für eine unvergleichliche Konsistenz. Wenn ich diese Bällchen zubereite, verströmt mein Küchenbereich einen köstlichen Duft, der bereits beim Backen Vorfreude weckt. Diese Quarkbällchen sind perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:43:10.206Z

Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für Quarkbällchen mit Joghurtteig gesucht. Als ich das erste Mal mit dieser Kombination experimentierte, war ich begeistert von der leichten, luftigen Textur, die die Bällchen erhielten. Es ist erstaunlich, wie der Joghurt dem Teig eine zusätzliche Frische verleiht, die ich bei anderen Rezepten vermisst habe.

Besonders gut an diesen Quarkbällchen finde ich, dass sie sich wunderbar variieren lassen. Man kann sie einfach pur genießen oder mit einem Hauch von Zimt und Zucker bestreuen. Perfekt für jede Gelegenheit! Zudem lassen sie sich sehr gut aufbewahren – wenn sie denn nicht sofort verspeist werden!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Einzigartiger, luftiger Teig durch die Kombination von Quark und Joghurt
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass
Ideal als süßer Snack für unterwegs oder zu Hause

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis für perfekte Quarkbällchen ist der Quark. Er sorgt nicht nur für die feuchte Textur, sondern bringt auch einen milden Geschmack mit. Achten Sie darauf, frischen Quark zu verwenden, da dies den Unterschied in der Konsistenz machen kann. Wenn Sie keinen frischen Quark finden, kann auch handelsüblicher Quark verwendet werden, allerdings beeinflusst dies die Struktur des Teigs leicht.

Der Joghurt im Teig gibt den Quarkbällchen eine schöne Luftigkeit. Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine besonders cremige Textur. Dieser kann auch gut mit Naturjoghurt ausgetauscht werden, wobei hier darauf geachtet werden sollte, dass der Fettgehalt ähnlich ist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein fettarmer Joghurt könnte die Bällchen weniger fluffig machen.

Perfekte Frittiertechnik

Für das Frittieren der Quarkbällchen ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein Temperaturbereich von 170 bis 180 Grad Celsius ist ideal, um eine goldbraune Farbe zu erreichen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu heiß ist, da dies die Bällchen außen verbrennen könnte, während sie innen noch roh bleiben.

Lassen Sie die Bällchen beim Frittieren genügend Platz, damit sie gleichmäßig schwimmen können. Vermeiden Sie es, zu viele auf einmal in das heiße Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls drastisch senken kann. Frittieren Sie sie in kleinen Portionen und halten Sie sie nach dem Frittieren in einem warmen Ofen bei etwa 60 Grad Celsius, während Sie die restlichen Bällchen zubereiten.

Zutaten

Für diese leckeren Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Joghurt
300 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen (optional)

Damit haben Sie alles, was Sie brauchen, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Quarkbällchen herzustellen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und nach und nach in die Quark-Joghurt-Mischung einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke schneiden. Aus jedem Stück kleine Bällchen formen.

Frittieren

In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Bällchen portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen können warm serviert oder mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreut werden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie beim Teig ein wenig Zitronenschale hinzufügen oder die fertigen Bällchen mit einer Glasur überziehen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Quarkbällchen eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie einen Teelöffel Zitronenschale hinzufügen, um eine frische, zitrusartige Note zu erreichen. Für eine aromatische Variante können Sie Zimt und geriebene Muskatnuss im Teig einarbeiten, was den Bällchen eine besondere Gemütlichkeit verleiht.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, dass Sie zusätzlich etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen müssen, da glutenfreies Mehl oft mehr Feuchtigkeit benötigt, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch zubereitet am besten, können aber auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen kurz in den Ofen bei 160 Grad Celsius geben, um sie wieder knusprig zu machen.

Falls Sie die Bällchen einfrieren möchten, legen Sie sie zunächst auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel transferieren. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Eingefroren halten sie bis zu drei Monate. Um sie zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und wärmen Sie sie nach Belieben auf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Hüttenkäse verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz könnten leicht variieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, das geht! Backen Sie die Bällchen auf einem Blech bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.