Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

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Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Marleen Ortmann

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:30:47.393Z

Dieser ultimative Kürbis-Karamell-Käsekuchen vereint die besten Aromen des Herbstes in einem köstlichen Dessert. Er ist perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe.

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden

  • Süßer und würziger Kürbisgeschmack mit einer cremigen Käsekuchenfüllung
  • Himmlische Karamellsoße, die jeden Bissen verfeinert
  • Ideale Kombination aus knusprigem Boden und zartem Belag

Ein himmlisches Dessert für jede Gelegenheit

Der Ultimative Kürbis-Karamell-Käsekuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Wahl für jede Jahreszeit. Ob zu festlichen Anlässen, Familienfeiern oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieser Käsekuchen lässt keine Wünsche offen. Der harmonische Mix aus süßem Kürbis und der cremigen Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Mit seiner zarten Karamellsoße wird jeder Biss zu einem besonderen Moment. Die Kombination aus knusprigem Boden und dem samtigen Belag bietet eine wunderbare Textur, die das Geschmackserlebnis ergänzt. Lassen Sie sich von diesem Klassiker inspirieren und bringen Sie Ihre Backkünste auf ein neues Level!

Perfekt für die Herbstsaison

Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in bunten Farben leuchten, ist es Zeit für Kürbisgerichte. Dieser Käsekuchen fängt die Essenz der Saison ein. Das Kürbispüree sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern bringt auch eine natürliche Süße mit, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert. Zimt und Muskatnuss verleihen dem Dessert eine warme Note, die Gemütlichkeit ausstrahlt.

Ob beim Erntedankfest oder bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch, dieser Käsekuchen wird sicherlich zum Star des Buffets. Die Kombination aus herbstlichen Aromen und einer unwiderstehlichen Karamellsoße macht ihn zu einem Muss für alle Kürbis-Liebhaber.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frisches Kürbispüree. Sie können selbst gekochten Kürbis verwenden oder auf hochwertige Dosenware zurückgreifen. Achten Sie darauf, die Zutaten, insbesondere den Frischkäse, auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. So lässt sich die Füllung einfacher und gleichmäßiger verrühren, was zu einer glatten Textur führt.

Eine wichtige Empfehlung ist, den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen zu lassen. Dies hilft, Risse auf der Oberfläche zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Je länger der Kuchen im Kühlschrank ruht, desto intensiver werden die Aromen – also planen Sie ausreichend Zeit ein!

Zutaten

Für den Boden

  • 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 2 EL Zucker

Für die Füllung

  • 500g Frischkäse, zimmerwarm
  • 200g Kürbispüree
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Salz

Für die Karamellsoße

  • 150g Zucker
  • 60ml Wasser
  • 100ml Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 24 cm) andrücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Dann das Kürbispüree, die Eier, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Danach im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Karamellsoße zubereiten

Für die Karamellsoße Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Sahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen in Stücke schneiden und mit der Karamellsoße servieren. Genießen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten? Ja, dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn bis zu zwei Tage vor dem Servieren zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen. So haben die Aromen Zeit, sich zu entwickeln.

Wie bewahre ich den Käsekuchen auf? Lagern Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch und lecker. Sie können ihn auch einfrieren, allerdings empfiehlt es sich, die Karamellsoße separat aufzubewahren.

Variationen und Anpassungen

Sie können diesen Käsekuchen leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Eine Prise Ingwer oder Nelken kann dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Für eine Schokoladenvariante fügen Sie einfach geschmolzene Schokolade in die Füllung hinzu.

Falls Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie die Kekse durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Es gibt viele köstliche glutenfreie Keksvarianten, die sich perfekt für den Boden eignen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Kürbispüree selbst herstellen?

Ja, Sie können frisch gekochten Kürbis pürieren oder auch Dosenkürbis verwenden.

→ Kann ich die Karamellsoße weglassen?

Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Karamellsoße sehr gut.

Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit60 Minuten
Gesamtzeit80 Minuten

Erstellt von: Marleen Ortmann

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Stück

Was Sie brauchen

Für den Boden

  1. 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
  2. 100g Butter, geschmolzen
  3. 2 EL Zucker

Für die Füllung

  1. 500g Frischkäse, zimmerwarm
  2. 200g Kürbispüree
  3. 150g Zucker
  4. 3 Eier
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 TL Zimt
  7. 1/2 TL Muskatnuss
  8. 1/4 TL Salz

Für die Karamellsoße

  1. 150g Zucker
  2. 60ml Wasser
  3. 100ml Sahne
  4. 1 TL Vanilleextrakt
  5. Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 24 cm) andrücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 02

Den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Dann das Kürbispüree, die Eier, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 03

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Danach im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Schritt 04

Für die Karamellsoße Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Sahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.

Schritt 05

Den Käsekuchen in Stücke schneiden und mit der Karamellsoße servieren. Genießen!

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g