Bananenkuchen Meal Prep

Name: Bananenkuchen Meal Prep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen Meal Prep ist die perfekte Lösung für alle, die gesunde Snacks für die Woche vorbereiten möchten. Saftig und voller Geschmack, ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und hält sich hervorragend.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:52:18.011Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Perfekt für Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der jeden Bissen verführt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für die Meal Prep und hält sich lange frisch

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen saftigen Kuchen, der voller Geschmack steckt. Die Süße der Bananen reduziert die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker, was diesen Kuchen zu einer gesünderen Option macht.

Die Kombination aus Bananen und Zimt verleiht dem Kuchen eine wunderbare Aromenvielfalt. Der Zimt sorgt nicht nur für ein warmes, einladendes Aroma, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, wie die Regulierung des Blutzuckerspiegels. So können Sie mit jedem Bissen nicht nur genießen, sondern auch etwas Gutes für Ihren Körper tun.

Ideal für die Meal Prep

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für die Meal Prep, da er sich über mehrere Tage frisch hält. Bereiten Sie ihn am Anfang der Woche zu und genießen Sie ihn als gesunden Snack oder Frühstück. Einfach in Portionen schneiden und in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten.

Dank seiner saftigen Textur bleibt der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch köstlich. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Einfach in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand.

Zutaten für den Bananenkuchen

Hauptzutaten

3 überreife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Optional können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung des Bananenkuchens

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die überreife Bananen in einer großen Schüssel.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Eier und Öl zu den Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie dann Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie dies nach und nach zur Bananenmischung.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Bananenkuchen mit frischem Obst oder Joghurt für ein leckeres Frühstück oder einen Snack!

Gesunde Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen zu variieren, um ihn noch gesünder zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel einige gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzu, um zusätzliche Ballaststoffe und gesunde Fette zu integrieren. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu dem süßen Bananengeschmack und machen den Kuchen noch nahrhafter.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihres Bananenkuchens erheblich verbessern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Genuss können Sie den Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Schicht Erdnussbutter toppen. Diese Kombinationen bieten einen zusätzlichen Geschmackskick und machen das Rezept noch nahrhafter.

Für eine festliche Note können Sie den Bananenkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. So wird der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge je nach persönlichem Geschmack reduzieren, da die Bananen bereits süß sind.

→ Kann ich anstelle von Eiern eine vegane Option verwenden?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen, um eine vegane Version zu machen.