Bananenkuchen einfach und locker

Name: Bananenkuchen einfach und locker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, weich; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:46:14.972Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und lockerem Teig macht ihn zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen einen natürlichen süßen Geschmack
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und Butter sorgt für eine saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Dies macht ihn zur idealen Wahl für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dessert.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche, was das Rezept für Anfänger geeignet macht. Mit nur wenigen Schritten und gängigen Zutaten ist dieser Kuchen ein echter Alleskönner, der sich schnell in die Herzen der Backliebhaber schleicht.

Gesunde Vorteile von Bananen

Reife Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Durch die Verwendung von Bananen im Kuchen reduzieren Sie den Bedarf an zusätzlichem Zucker und erhöhen gleichzeitig die Nährstoffdichte.

Zudem sind Bananen reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Wenn Sie also diesen Bananenkuchen genießen, tun Sie nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern bieten auch Ihren Gästen eine gesündere Dessertoption.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Wenn Ihre Bananen noch nicht ganz reif sind, können Sie sie auch in den Ofen legen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Einfach bei 150°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis die Schale schwarz wird.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu häufig zu öffnen, da dies die Temperatur im Ofen beeinträchtigen kann. Stattdessen sollten Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, weich
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und die Zubereitung ist ein Kinderspiel!

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Zum Schluss die zerdrückten Bananen hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Bananenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Variationen und Anpassungen

Dieser Bananenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können eine interessante Note ins Spiel bringen.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und die Butter durch pflanzliches Öl. So bleibt der Kuchen genauso saftig und lecker, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, empfehlen wir, ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage lang saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie ihn bis zu drei Monate lang aufbewahren. Lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie ihn genießen möchten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne auf dem Stück macht das Dessert noch verführerischer. Auch frische Früchte oder ein Spritzer Schokoladensauce können als Topping verwendet werden, um zusätzliche Aromen zu kombinieren.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse und Zitronensaft überziehen. Diese Variationen sorgen dafür, dass der Bananenkuchen nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen anderen Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch oder kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können das Rezept problemlos halbieren und in einer kleineren Form backen.