Schoko Cookies – vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt

Name: Schoko Cookies – vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 50g Kakaopulver; 100g Datteln (entsteint und eingeweicht); 100ml Pflanzenmilch; 50g Kokosöl (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100g vegane Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:48:35.290Z

Diese köstlichen Schoko Cookies sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch fruchtgesüßt. Sie sind perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der deine Sinne verführt
Saftige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von veganen und glutenfreien Cookies

Vegane und glutenfreie Cookies sind nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Plätzchen, sie bieten auch eine Vielzahl von Vorteilen für alle, die auf ihre Ernährung achten. Die Verwendung von Datteln zur Süßung sorgt dafür, dass du deinen Zuckerkonsum reduzieren kannst, während du gleichzeitig eine natürliche Quelle von Ballaststoffen und Vitaminen erhältst.

Durch die Verwendung von glutenfreiem Mehl können Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit diese köstlichen Cookies genießen, ohne gesundheitliche Bedenken zu haben. Diese Cookies sind ideal für alle, die eine bewusste Ernährung pflegen möchten und trotzdem nicht auf den Genuss von Süßem verzichten wollen.

Die perfekte Konsistenz

Eines der schönsten Merkmale dieser Schoko Cookies ist die saftige Konsistenz, die durch die Kombination von geschmolzenem Kokosöl und pürierten Datteln entsteht. Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Cookies innen weich und außen leicht knusprig sind, was ein perfektes Geschmackserlebnis bietet.

Die vegane Schokolade fügt nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack hinzu, sondern trägt auch zur feinen Textur bei. Beim Backen schmelzen die Schokoladenstückchen und sorgen für kleine schokoladige Überraschungen in jedem Bissen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für eine Feier, als Snack für Zwischendurch oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – diese Schoko Cookies sind immer eine gute Wahl. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten, was sie zu einem idealen Rezept für spontane Backaktionen macht.

Du kannst die Cookies auch individuell anpassen, indem du zum Beispiel Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügst. So wirst du jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren, das deine Familie und Freunde begeistern wird.

Zutaten

Zutaten für die Schoko Cookies

Zutaten

200g glutenfreies Mehl
50g Kakaopulver
100g Datteln (entsteint und eingeweicht)
100ml Pflanzenmilch
50g Kokosöl (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
100g vegane Schokoladenstückchen

Alle Zutaten sollten vorzugsweise in Bio-Qualität verwendet werden.

Zubereitung

Zubereitung der Schoko Cookies

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermenge in einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.

Datteln pürieren

Püriere die eingeweichten Datteln zusammen mit der Pflanzenmilch, dem geschmolzenen Kokosöl und dem Vanilleextrakt in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischen

Füge die Dattelmasse zu den trockenen Zutaten hinzu und vermische alles gut. Hebe die veganen Schokoladenstückchen unter.

Backen

Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Cookies für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genieße die Cookies warm oder lasse sie vollständig abkühlen für einen intensiveren Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deiner Schoko Cookies zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Falls du eine größere Menge gebacken hast, kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn die Gelüste nach Süßem kommen.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Zum Beispiel kannst du anstelle von Datteln auch andere Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen verwenden, um eine neue Süße zu erzielen.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Kakaonibs oder eine Prise Espressopulver in den Teig geben. Diese kleinen Anpassungen verleihen den Cookies eine besondere Note und machen sie zu einem individuellen Genuss.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Hauptzutaten in diesen Cookies sind nicht nur lecker, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Datteln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für eine natürliche Süßung macht.

Das enthaltene Kokosöl liefert gesunde Fette, die für den Körper wichtig sind. Zudem kann es die Aufnahme von Nährstoffen verbessern und hat antioxidative Eigenschaften. Diese Cookies sind also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für deine Nascherei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Kokosöl zubereiten?

Ja, du kannst das Kokosöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, zum Beispiel Sonnenblumenöl.

→ Sind die Cookies auch zuckerfrei?

Ja, die Cookies sind fruchtgesüßt und enthalten keinen zusätzlichen Zucker.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die Cookies einfrieren. So bleiben sie frisch und lecker für einen längeren Zeitraum.