Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 150g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Karamellsoße (hausgemacht oder gekauft); Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz sind eine absolute Sensation. Der süße Karamellgeschmack kombiniert mit der salzigen Note des Meersalzes macht sie unwiderstehlich. Bei jeder Zubereitung experimentiere ich mit der Karamellsoße, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Am liebsten lassen ich die Kekse etwas abkühlen, damit das Karamell beim Bissen nicht zu flüssig ist. Diese Leckerei ist perfekt für jeden Anlass und wird sicherlich alle Gäste begeistern.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:10:21.046Z

Als ich das erste Mal die perfekte Kombination aus Karamell und Meersalz probiert habe, war ich sofort begeistert. Die Süße des Karamells harmoniert so gut mit dem salzigen Crunch, dass ich beschloss, diese im Cookie-Rezept zu verwenden. Es war ein voller Erfolg! Um die Cookies besonders zart zu machen, habe ich die Backzeit genau abgestimmt. Am besten werden sie, wenn sie noch leicht weich sind, da sie beim Abkühlen fest werden.

Ich habe verschiedene Karamellsoßen getestet und die hausgemachte Variante bevorzugt, da sie den besten Geschmack liefert. Ein wichtiger Tipp: Wenn ihr die Karamellsoße zubereitet, achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel wird, da dies bitter schmeckt. Nach dem Backen mit etwas Meersalz bestreuen, und ihr habt die perfekte Kombination in der Hand!

        Darum wirst du diese Cookies lieben
        Die perfekte Kombination aus süßem Karamell und salzigem Meersalz
Weiche, zähe Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideale Nascherei für jede Feier oder einfach so als Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine besondere Funktion, die zu dem einzigartigen Geschmack und der Textur der Cookies beiträgt. Die Butter sorgt für eine cremige Konsistenz und Geschmack, während der Zucker zur Karamellisierung führt und die Kekse süß macht. Die Verwendung von braunem Zucker fügt zusätzlich Feuchtigkeit und einen tiefen, leicht karamellähnlichen Geschmack hinzu, was die Zähigkeit der Cookies verstärkt.

Das Ei bindet die Zutaten und sorgt für eine weiche Textur, die beim Backen perfekt zusammenhält. Das Backpulver trägt dazu bei, dass die Kekse beim Backen schön aufgeht und eine leichte Textur erhält. Ein frisch gemahlenes Meersalz auf der Oberseite verstärkt die Süße des Karamells und erzeugt einen wunderbaren Kontrast, der das Geschmackserlebnis intensiver macht.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Karamellsoße zu erreichen, kannst du sie entweder selbst herstellen oder eine hochwertige gekaufte Variante verwenden. Achte darauf, dass die Soße die richtige Konsistenz hat – sie sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein, damit sie sich gut in den Teig einarbeiten lässt. Wenn du selbst Karamell machst, halte die Temperatur bei etwa 170°C und nimm es vom Herd, sobald es eine goldene Farbe erreicht hat.

Beim Formen der Kekse ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu erstellen. Verwende einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel, um Identität und eine einheitliche Größe zu gewährleisten. Dadurch backen die Cookies gleichmäßiger und haben die gleiche Backzeit – vermeide ungleichmäßige Teigportionen, die große Unterschiede in der Backzeit verursachen können.

Zutaten

Für die Zubereitung der Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Cookies

250g Mehl
150g Zucker
100g brauner Zucker
150g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Karamellsoße (hausgemacht oder gekauft)
Meersalz zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker, bis die Masse cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.

Trockene Zutaten kombinieren

Siebe das Mehl, Backpulver und Salz über die Butter-Zucker-Mischung. Vermenge alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Füge die Karamellsoße hinzu und rühre sie vorsichtig unter.

Cookies formen und backen

Forme kleine Portionen des Teigs zu Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Cookies für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren

Lass die Cookies auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Bestreue sie sofort mit Meersalz.

Die Cookies sind am besten, wenn sie noch warm serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Crunch kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Karamell und Meersalz können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche gelagert werden. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Wickle die ungebackenen Teigkugeln ein und friere sie für bis zu drei Monate ein. So kannst du jederzeit frisch gebackene Cookies genießen, indem du die gefrorenen Kugeln einfach im Ofen backst, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Achte darauf, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einem Behälter lagerst. Warm gelagerte Kekse neigen dazu, weich zu werden und ihre Textur zu verlieren. Bei Bedarf kannst du sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für ein paar Minuten aufwärmen, um sie wieder frisch und knusprig zu machen.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du Nüsse wie gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügst, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung sein – dunkle Schokolade passt hervorragend zu dem süßen Karamell und dem salzigen Meersalz.

Für eine interessante Geschmacksnote kannst du Aromen wie Orangenschale oder Zimt in den Teig einarbeiten. Das verleiht den Cookies eine frische und herbstliche Ausstrahlung, die besonders bei Festlichkeiten gut ankommt. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellsoße selbst machen?

Ja, du kannst Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert ist. Achte darauf, die Farbe nicht zu dunkel werden zu lassen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen und ggf. zusätzliche Bindemittel hinzuzufügen.

→ Wie kann ich die Cookies variieren?

Du kannst die Karamellsoße durch Schokoladensoße ersetzen oder verschiedene Nüsse hinzufügen.