Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Joghurt; 75 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wir lieben es, mit reifen Bananen zu backen, da sie nicht nur süß, sondern auch wunderbar aromatisch sind. Dieser Bananenkuchen mit Schokostückchen ist ein echter Genuss und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus saftiger Banane und schmelzender Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden begeistert. Außerdem ist der Kuchen einfach zuzubereiten und bleibt dank der Bananen schön feucht. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:34:11.495Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen gebacken habe. Die Küche war erfüllt von dem süßen Duft der backenden Bananen und Schokolade. Ich wollte ein Rezept kreieren, das nicht nur einfach ist, sondern auch richtig gut schmeckt, und das ist mir gelungen!

Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig bleibt, habe ich die Bananen gut püriert und mit Joghurt kombiniert. Diese Methode macht den Unterschied! Außerdem schmelzen die Schokostückchen beim Backen leicht und geben jedem Bissen eine köstliche Süße, die einfach unwiderstehlich ist.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Bananen sorgen für einen natürlichen Süßkick.
Die Schokoladenstückchen schmelzen im Mund.
Ein einfaches Rezept, das große Freude macht.

      

Die Rolle der Bananen

Die Bananen sind das Herzstück dieses Kuchens. Reife Bananen geben dem Teig nicht nur Süße, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und zum Aroma bei. Achte darauf, dass die Bananen wirklich gut gereift sind; je brauner die Schale, desto intensiver der Geschmack. Bei Bedarf kannst du auch überreife Bananen verwenden, die besonders süß und einfach zu pürieren sind.

Die richtige Konsistenz des Pürees ist wichtig. Das Pürieren sollte gründlich erfolgen, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Erinnerst du dich an die leckeren Kindheitserinnerungen an Bananen? Diese werden durch die Bananen im Kuchen wieder lebendig und machen jeden Bissen zu einem kleinen Genuss.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Auch hier funktioniert der Kuchen genauso gut, solange du darauf achtest, dass die glutenfreie Mischung Backpulver enthält. Für zusätzlichen Geschmack könntest du gemahlene Nüsse oder Zimt hinzufügen, die wunderbar mit der Banane harmonieren.

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere doch einmal, die Schokostückchen durch gewürfelte Äpfel oder getrocknete Früchte zu ersetzen. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Farbkontrast, sondern fügt auch eine ganz neue Geschmacksdimension hinzu.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen bleibt dank der Bananen länger frisch und saftig. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Bei Zimmertemperatur hält er sich 3 bis 4 Tage. Sollte der Kuchen länger halten müssen, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege zwischen die Scheiben ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Beim Auftauen einfach den gefrorenen Kuchen in den Kühlschrank legen und über Nacht auftauen lassen. So bleibt die Textur optimal und du kannst trotzdem jederzeit ein Stück dieses köstlichen Bananenkuchens genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Bananenkuchen:

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Joghurt
75 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokostückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Bananenkuchen mit Schokostückchen zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Püriere die Banane in einer Schüssel. Füge den Zucker, die Eier, den Joghurt und die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut. In einer separaten Schüssel mische das Mehl, das Backpulver und das Salz.

Teig kombinieren

Gib die trockenen Zutaten zu den nassen und verrühre alles gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mische die Schokostückchen vorsichtig unter.

Backen

Gebe den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 45 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt, damit er vollständig abkühlen kann.

Genieße deinen frisch gebackenen Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du gehackte Nüsse oder Karamellstückchen in den Teig geben. Sie verleihen dem Kuchen eine leckere Textur und Geschmack.

Backtipps für optimale Ergebnisse

Achte beim Backen darauf, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Verwende eine Kastenform, die gut gefettet ist, damit der Kuchen beim Stürzen nicht anklebt. Eine beschichtete Form könnte ebenfalls hilfreich sein.

Zur Kontrolle der Backzeit kannst du den Kuchen nach etwa 40 Minuten im Ofen mit einem Zahnstocher testen. Er sollte sauber herauskommen; wenn noch Teig daran haftet, benötigst du eventuell noch einige Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht fest sein.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen schmeckt warm direkt nach dem Backen ausgezeichnet. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren, um eine extra süße Note hinzuzufügen. Zudem könnte eine Kugel Vanilleeis darüber eine köstliche Ergänzung sein.

Für einen besonderen Zwirn kannst du den Kuchen mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade überziehen. Einfach dunkle Schokolade sanft schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Dies ergibt nicht nur einen optischen Hingucker, sondern intensiviert auch den Schokoladengeschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, wenn die Bananen sehr süß sind, kannst du die Zuckermenge um 25% reduzieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.