Pfannkuchen herzhaft gefüllt

Name: Pfannkuchen herzhaft gefüllt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 150g Feta-Käse; 100g frischer Spinat; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich habe immer schon eine Vorliebe für herzhafte Pfannkuchen gehabt und diese gefüllte Variante hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus würzigem Käse und frischem Gemüse macht jedes Bissen unwiderstehlich. Besonders gerne serviere ich sie als schnelles Abendessen oder bei einem Brunch mit Freunden. Das Beste daran? Man kann die Füllung nach Belieben anpassen und kreativ werden. Perfekt für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Gericht suchen!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:16:13.533Z

Bei einem Familienbrunch habe ich zum ersten Mal herzhafte Pfannkuchen ausprobiert und war sofort begeistert. Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Füllung aus Käse und frischem Gemüse bringt viel Geschmack. Ich habe entdeckt, dass die Auswahl der Gewürze einen großen Unterschied macht. Ein Hauch von Muskatnuss und frischen Kräutern hebt den Geschmack erheblich.

Nachdem ich ein paar verschiedene Füllungen ausprobiert habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die Kombination aus Spinat und Feta der absolute Hit ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gesunde Zutaten zu integrieren und gleichzeitig ein tolles Gericht zu kreieren, das jeder liebt. Ich kann es kaum erwarten, meine nächsten Kreationen zu teilen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der glücklich macht
Vielseitig und anpassbar je nach Vorliebe
Ideal für Brunch oder schnelle Abendessen

      

Kreative Füllungsmöglichkeiten

Die Füllung für herzhafte Pfannkuchen kann ganz einfach variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Statt Feta-Käse können Sie beispielsweise geriebenen Gouda oder Mozzarella verwenden, um eine schmelzende Textur zu erhalten. Ebenso können Sie mit dem Gemüse experimentieren – Petersilie, Paprika oder sogar Pilze passen hervorragend in die Mischung und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel.

Eine weitere tolle Möglichkeit ist, zusätzliche Proteine wie Schinken, Hähnchenbrust oder Lachs einzuarbeiten. Diese Zutaten erhöhen den Nährwert des Gerichts und machen die Pfannkuchen noch sättigender. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, lassen Sie den Käse weg und verwenden Sie stattdessen pflanzliche Alternativen oder einfach mehr Gemüse.

Perfekte Pfannkuchen backen

Damit Ihre Pfannkuchen schön fluffig und goldbraun werden, ist es wichtig, die Temperatur der Pfanne richtig einzustellen. Eine mittlere bis hohe Hitze funktioniert meist am besten. Wenn Sie einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne geben und dieser sofort verdampft, ist die Pfanne bereit. Achten Sie darauf, nicht zu viel Teig auf einmal zu verwenden, um gleichmäßige, dünne Pfannkuchen zu erhalten.

Sobald die Unterseite der Pfannkuchen goldbraun ist, werden sie leicht von der Pfanne lösen. Das ist der perfekte Zeitpunkt, um sie zu wenden. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Wenden haben, kann das daran liegen, dass der Teig nicht genug bindet. In diesem Fall einfach etwas mehr Mehl hinzufügen und nochmals gut rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Öl

Für die Füllung

150g Feta-Käse
100g frischer Spinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben etwa 4 Portionen Pfannkuchen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und zerbröckelten Feta unterrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzugeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen.

Füllen und Servieren

Die Pfannkuchen mit der Füllung belegen, aufrollen und nach Belieben anrichten. Heiß servieren und genießen!

Genießen Sie die Pfannkuchen warm mit einem kleinen Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Käse und Gemüse zu kombinieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie zwischen jede Schicht Backpapier legen und sie dann in einen Gefrierbeutel geben. So bleiben sie gute 2 Monate haltbar.

Zum Wiedererwärmen entweder in der Mikrowelle für etwa 1-2 Minuten auf mittlerer Hitze oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur für 3-4 Minuten erhitzen. Wenn Sie sie im Ofen aufwärmen möchten, lassen Sie die Pfannkuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt wunderbar dazu und ergänzt die herzhaften Aromen. Auch eine Joghurt- oder Knoblauchsoße macht sich hervorragend als Dip und bringt frische Noten ins Spiel.

Für die süße Note können Sie die Pfannkuchen auch mit etwas Honig oder einer pikanten Tomatensauce anrichten, je nach Vorliebe Ihres Essens. Außerdem lassen sich Pfannkuchen auch kalt genießen, was sie zu einem idealen Snack für unterwegs macht. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Servieren freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Füllung anpassen?

Absolut! Verwenden Sie, was Ihnen gefällt, z.B. Champignons, Paprika oder andere Käsesorten.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.