Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, denn sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Diese Variante mit Paprika bietet eine wunderbare Mischung aus Süße und herzhaftem Geschmack. Wenn man die Kartoffeln im Ofen brät, intensiviert sich ihr Aroma und die Paprika verleiht dem Gericht zusätzlich Farbe und Frische. Ich kombiniere gerne verschiedene Paprikasorten, um das Gericht noch interessanter zu machen. Diese Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage für jedes Grillfest oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:25:09.615Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Paprika zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Das Rösten im Ofen bringt eine wunderbare Süße in die Paprika, und die Kartoffeln werden außen knusprig und innen fluffig. Ich habe experimentiert und verschiedene Gewürze hinzugefügt, um einen besonders interessanten Geschmack zu erzielen.

Eines der Geheimnisse für perfekt geröstete Ofenkartoffeln ist, die Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Auch ein großzügiger Schuss Olivenöl sorgt dafür, dass sie schön knusprig werden. Ich serviere sie gerne mit einem frischen Joghurt-Dip – das rundet das Gericht perfekt ab!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer Süße aus gerösteter Paprika
Einfach zuzubereiten und vielseitig
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Zubereitungstechniken für perfekte Ofenkartoffeln

Um sicherzustellen, dass die Ofenkartoffeln gleichmäßig garen, ist es wichtig, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Ich empfehle, sie in etwa gleich große Würfel mit einer Kantenlänge von 2 bis 3 cm zu schneiden. Auf diese Weise wird jede Kartoffelstück optimal geröstet und erhält eine knusprige Außenschicht, während sie innen weich bleibt.

Das Marinieren der Kartoffeln ist ein entscheidender Schritt, den Sie nicht auslassen sollten. Durch das gründliche Vermischen mit Olivenöl und Gewürzen wird jede Kartoffel mit Geschmack durchzogen. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut verteilt ist und die Kartoffeln glänzend aussehen, bevor Sie sie auf das Blech legen.

Die Rolle der Paprika im Gericht

Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack in dieses Gericht. Die Süße der gerösteten Paprika hebt die herzhaften Noten der Kartoffeln hervor. Verwenden Sie eine Mischung aus roten und gelben Paprikas, um sowohl Farbe als auch unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzeugen. Wenn Sie die Paprika im Ofen rösten, werden die natürlichen Zucker in der Paprika karamellisiert, was dem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe verleiht.

Wenn Sie keine frischen Paprika zur Hand haben, können Sie auch eingelegte Paprika verwenden. Diese bringen eine zusätzliche Säure und Komplexität in das Gericht. Wenn Sie getrocknete Paprika verwenden, fügen Sie diese am besten gleich zu den Kartoffeln bei, damit sie bei der Röstung rehydrieren können.

Zutaten

Für diese schmackhaften Ofenkartoffeln mit Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Geben Sie den Kartoffeln und Paprika genug Zeit, um im Ofen zu rösten, damit sich die Aromen entfalten können.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Ofenkartoffeln mit Paprika zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und beiseitelegen.

Marinieren

In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen, damit die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für ca. 20 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Paprika hinzufügen und weitere 20 Minuten backen, bis alles schön goldbraun ist.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Ofenkartoffeln als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.

Variationen und zusätzliche Garnituren

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel passt Thymian oder Rosmarin hervorragend zu diesem Rezept. Streuen Sie die frischen Kräuter in den letzten 5 Minuten des Backens über die Kartoffeln für einen aromatischen Duft und zusätzliche Frische.

Wenn Sie ein herzhaftes Hauptgericht wünschen, können Sie zusätzlich Chorizo oder andere Würste in das Blech geben. Diese sollten in etwa gleichgroße Stücke wie die Kartoffeln haben, sodass sie gleichzeitig garen. Achten Sie darauf, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Die Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Erkalten können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Beim Erwärmen im Ofen – etwa bei 180 °C für 10-15 Minuten – werden sie wieder knusprig.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die ungebackenen marinierten Kartoffeln und Paprika einfrieren. Verpacken Sie sie in einer Gefriertüte und verwenden Sie sie innerhalb von 2-3 Monaten. Bei Bedarf können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben, wobei sich die Backzeit um etwa 10 Minuten verlängern könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch! Fügen Sie einfach mehr Gemüse nach Wahl hinzu.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini, Auberginen oder Karotten passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie bekomme ich die Kartoffeln extra knusprig?

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl bepinselt sind und vermeiden Sie es, sie zu dicht auf das Blech zu legen.