Nudelauflauf mit Paprika und Feta

Name: Nudelauflauf mit Paprika und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 2 rote Paprika, gewürfelt; 2 gelbe Paprika, gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem gemütlichen Abend einen Nudelauflauf zuzubereiten. Dieser Nudelauflauf mit Paprika und Feta ist ein echtes Wohlfühlessen, das schnell zubereitet ist und herrlich schmeckt. Die Kombination aus frischen Paprika und cremigem Feta sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Dazu sind die Nudeln schön al dente und die Mischung aus Gewürzen verleiht dem Gericht den letzten Schliff. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das alle glücklich macht!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:22:11.339Z

Als ich diesen Nudelauflauf zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe frische Paprika verwendet, die eine süße Note hinzufügt, perfekt ergänzt durch den salzigen Feta. Ein kleiner Tipp ist, die Paprika vor dem Mischen leicht anzubraten, um ihr Aroma noch mehr zur Geltung zu bringen.

Das Highlight dieses Rezepts ist ganz klar die Kombination aus verschiedenen Texturen. Der cremige Käse schmilzt beim Backen, während die Nudeln eine angenehme Festigkeit behalten. Es ist die Art von Gericht, die man immer wieder machen möchte, weil es so gut ankommt und sich leicht variieren lässt.

        Darum wirst du diesen Nudelauflauf lieben
        Herzhafter Geschmack mit frischen Aromen der Paprika
Cremiger Feta, der beim Backen wunderbar schmilzt
Ein einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann

      

Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl der verschiedenen Paprika ist entscheidend für den Geschmack des Nudelauflaufs. Rote und gelbe Paprika bringen nicht nur eine frische, süße Note mit, sondern auch eine schöne Farbkombination. Damit der Abgang nicht zu scharf wird, empfehle ich, zusätzlich zu schonen und die milden Sorten zu wählen. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch grüne Paprika oder sogar Paprika mit verschiedenen Farben verwenden, um mehr Tiefe in den Geschmack zu bringen.

Der Feta ist ein weiterer Schlüsselbestandteil dieses Gerichts. Beim Backen schmilzt er und verbindet sich wunderbar mit der Sahne, was die gesamte Sauce cremig macht. Achte darauf, hochwertigen Feta zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Veganer können eine pflanzliche Feta-Alternative oder geschmacklich ausbalancierte Cashew-Creme verwenden, um eine ähnliche Konsistenz ohne tierische Produkte zu erreichen.

Zubereitungstipps

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist ein grundlegender Schritt, um eine aromatische Basis für deinen Auflauf zu schaffen. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig ist, und achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Eine gute Faustregel ist, das Gemüse so lange zu braten, bis es leicht goldbraun ist - das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.

Wenn du die Nudeln kochst, nimm sie rechtzeitig vom Herd, um eine perfekte al dente Textur zu erreichen. Achte darauf, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zu weich sind, da sie im Ofen weiter garen. Außerdem solltest du die Nudeln nach dem Abgießen nicht mit Wasser abspülen, da du die Stärke behalten möchtest, die für eine gute Bindung zwischen den Zutaten sorgt.

Zutaten

Für den Nudelauflauf

300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
2 rote Paprika, gewürfelt
2 gelbe Paprika, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Anschließend die gewürfelten Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Alles vermischen

Die gekochten Nudeln, Paprika, Sahne, Feta und Oregano in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man die Paprika auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian kombinieren. Das gibt dem Auflauf eine zusätzliche Aromatik.

Lagerung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Du kannst den Auflauf vollständig zusammenstellen, dann abdecken und im Kühlschrank lagern, bis du bereit bist, ihn zu backen. Alternativ kannst du den Auflauf auch vorbacken und die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Beim Aufwärmen ist es am besten, den Auflauf in einer ofenfesten Form bei 180°C für etwa 20 Minuten zu erhitzen. Ich empfehle, ihn zwischendurch abzudecken, um ein Austrocknen der oberen Schicht zu verhindern, bevor er die letzten 5 Minuten unbedeckt gebacken wird, um die goldene Kruste zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen Nudelauflauf zu variieren. Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Auberginen hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Diese Zutaten können einfach zusammen mit den Paprika angebraten werden, um einen vollmundigen Auflauf zu kreieren. Auch das Hinzufügen von gehackten Oliven kann einen mediterranen Touch verleihen.

Für Fleischliebhaber bietet sich an, gekochtes Hähnchenfleisch oder Schinkenstücke unter die Mischung zu heben. Dieser nahrhafte Zusatz macht den Auflauf noch herzhafter und sättigender, besonders wenn du eine größere Gruppe bewirten möchtest. Denke daran, die Menge der Nudeln und der Flüssigkeit leicht anzupassen, um die Konsistenz optimal zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini, Auberginen oder Brokkoli hinzufügen.

→ Wie kann ich den Nudelauflauf vegan machen?

Verwende anstelle von Feta pflanzlichen Käse und Sahne.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach backen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage.