Muffins mit Schokostücken extra

Name: Muffins mit Schokostücken extra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit extra Schokostücken gefüllt sind. Diese Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Der weiche Teig und die geschmolzenen Schokoladenstückchen sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Außerdem finde ich es toll, wenn man die Muffins nach Belieben variieren kann, beispielsweise mit Nüssen oder Früchten. Wenn ich Backzeit habe, erinnere ich mich immer wieder, wie einfach es ist, diese kleinen Leckereien zuzubereiten.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:19:11.744Z

In meiner Küche habe ich ein neues Rezept für Muffins ausprobiert, das mich wirklich begeistert hat. Mit einer Kombination aus mehligen und cremigen Zutaten entstanden saftige Muffins, die mich sofort in ihren Bann zogen. Für die extra Portion Schokolade habe ich hochwertige Schokoladenstückchen verwendet, die beim Backen wunderbar schmelzen.

Ein Tipp, den ich beim Zubereiten entdeckt habe, ist, die Schokoladenstückchen leicht in Mehl zu w wenden, bevor ich sie in den Teig gebe. Dadurch setzen sie sich nicht am Boden der Muffins ab und sorgen für eine perfekte Verteilung im ganzen Muffin. Das Ergebnis war einfach himmlisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Muffins mit einem unwiderstehlichen Schokoladengeschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – du kannst verschiedene Zutaten hinzufügen, um sie ganz nach deinem Geschmack zu gestalten

      

Die perfekte Konsistenz

Um die Muffins besonders saftig und fluffig zu machen, ist es wichtig, die richtigen Mengenverhältnisse der Zutaten einzuhalten. Das Mehl gibt Struktur, während die geschmolzene Butter und die Milch für die nötige Feuchtigkeit sorgen. Misch nicht zu lange, denn das Vermeiden von Überrühren hilft, eine luftige Textur zu gewährleisten. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden; so vermengen sie sich besser.

Die Zugabe von Backpulver spielt eine entscheidende Rolle dabei, dass die Muffins beim Backen aufgehen. Durch die chemische Reaktion steigt der Teig und wird leicht und locker. Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest, da abgelaufenes nicht die gleiche Wirkung hat. Du kannst das Backpulver testen, indem du einen Teelöffel in etwas Essig gibst; wenn es sprudelt, ist es gut.

Die Schokoladenstückchen sind nicht nur zusätzliche Süße, sondern geben den Muffins auch eine schmelzende Cremigkeit. Du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack. Ein kleiner Tipp: Röste die Schokoladenstückchen kurz in einer Pfanne, um ihren Geschmack zu intensivieren, bevor du sie in den Teig gibst.

Variationen und Ergänzungen

Die Flexibilität dieses Muffinrezepts erlaubt es dir, kreativ zu sein. Füge Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur zu schaffen. Du kannst auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für einen fruchtigen Geschmack einstreuen. Bei Verwendung von Früchten achte darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht zu reduzieren, um den Teig nicht zu verdünnen.

Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Für eine glutenfreie Option kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung austauschen, achte darauf, das Verhältnis entsprechend anzupassen. Das Ergebnis wird unterschiedlich in Textur sein, aber immer noch lecker.

Für eine extra Geschmackstiefe kannst du Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese geben den Muffins eine warme Note und harmonieren wunderbar mit der Schokolade. Beginne mit einem Teelöffel und taste dich vor, um die richtige Aromamischung zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für 12 Muffins

250g Mehl
150g Zucker
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200g Schokoladenstückchen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel rühre die geschmolzene Butter, die Eier und die Milch gut zusammen.

Zutaten kombinieren

Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz mit einem Holzlöffel. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben.

Schokoladenstückchen hinzufügen

Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech und backe die Muffins für ca. 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Muffins noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du verschiedene Arten von Schokolade verwenden oder Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang frisch. Du kannst auch eine trockene Papiertüte benutzen, um die Kruste knusprig zu halten. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Muffins einzufrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar und du kannst immer auf einen schnellen Snack zugreifen.

Zum Auftauen lege die gefrorenen Muffins einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden. So bleiben sie schön saftig und frisch. Wenn du sie im Ofen aufwärmen möchtest, stelle ihn auf 160 °C und lasse die Muffins für 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie warm sind.

Bevor du die Muffins servierst, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen, um eine hübsche Präsentation zu schaffen. Frisch gebacken sind sie ein Hit auf jeder Kaffeetafel.

Troubleshooting: Häufige Fehler

Sollten deine Muffins beim Backen nicht aufgehen, könnte das an zu altem Backpulver liegen oder daran, dass die Zutaten nicht richtig vermischt wurden. Überprüfe, ob das Backpulver frisch ist und vermische die trockenen Zutaten gründlich, bevor du die flüssigen hinzufügst. Wenn sie zu trocken sind, kann das an zu viel Mehl liegen; verwende beim Abmessen die Löffelmethode, um ein Übermaß zu vermeiden.

Wenn die Oberseite deiner Muffins zu schnell bräunt, aber der Teig innen noch roh ist, stelle einfach ein Stück Alufolie über die Muffins und reduziere die Hitze um 10-20 °C. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, ohne dass die Oberfläche verbrennt. Halte während des Backens ein Auge auf sie und prüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.

Falls die Muffins nach dem Backen zäh oder gummiartig sind, deutet das oft auf Überrühren hin. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Ein weiteres wichtiges Detail ist das Abkühlen; lasse die Muffins nach dem Baking kurz in der Form und dann auf einem Gitterrost abkühlen, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch mit Vollkornmehl machen?

Ja, du kannst einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Das macht die Muffins etwas herzhaft und gesünder.

→ Wie lagere ich die Muffins am besten?

Am besten bewahrst du die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber bedenke, dass die Muffins dann etwas weniger süß sind.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Sie sind bei Raumtemperatur ca. 3-4 Tage haltbar, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.