Herzförmige Gnocchi mit Butter und Salbei

Name: Herzförmige Gnocchi mit Butter und Salbei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Mehl; 1 Ei; Salz nach Geschmack; 100g Butter; 20g frische Salbeiblätter; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich habe mich immer schon in die jahrhundertealte italienische Küche verliebt und die Gnocchi sind eines meiner Lieblingsgerichte. In dieser Version forme ich sie herzförmig, was sie perfekt für romantische Anlässe oder besondere Abende macht. Die Kombination aus klarem Buttergeschmack und dem intensiven Aroma von frischem Salbei hebt die Gnocchi auf ein neues Level. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und lässt einen garantiert ins Schwärmen geraten.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:10:14.523Z

Als ich das erste Mal Gnocchi zubereitete, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die Idee, sie herzförmig zu gestalten, kam mir, als ich ein romantisches Dinner für meinen Partner vorbereitete. Der Blick auf die kleinen herzlichen Gnocchi hat uns beide zum Lächeln gebracht und die ganze Atmosphäre erhellt!

Ein wertvoller Tipp: Beim Kochen der Gnocchi darauf achten, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht. So vermeiden wir, dass sie am Boden des Topfes haften bleiben.

        Warum du dieses Rezept liebst
        Die liebevolle Herzform ist perfekt für besondere Anlässe.
Der klare Buttergeschmack harmoniert wunderbar mit dem intensiven Salbei.
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistern wird!

      

Die Kombination aus Aromen

Die Gnocchi sind ein Paradebeispiel für die italienische Küche, in der einfache Zutaten zu außergewöhnlichen Gerichten verschmolzen werden. Die Verwendung von frischen, hochwertigen Kartoffeln ist entscheidend, da sie die Basis für die Textur der Gnocchi bilden. Mehl und Ei unterstützen nicht nur den Zusammenhalt, sondern tragen auch zur Struktur bei. Um sicherzustellen, dass die Gnocchi zart und nicht gummiartig werden, ist es wichtig, den Kartoffelteig nicht zu überarbeiten.

Das Zusammenspiel von Butter und Salbei ergibt eine himmlische Sauce, die den Gnocchi den letzten Schliff verleiht. Achte darauf, dass die Butter nicht zu lange erhitzt wird; sie sollte goldbraun sein, aber nicht verbrennen. Die frischen Salbeiblätter bringen ein intensives Aroma, das harmonisch mit dem buttrigen Geschmack verschmilzt. Diese Kombination macht das Gericht besonders aromatisch und unvergesslich.

Das Formen der Gnocchi

Die herzförmigen Gnocchi sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein kreatives Element, das jede Mahlzeit bereichert. Verwende eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Wenn du keinen Herz-Ausstecher hast, kannst du auch ein Messer verwenden, um die Gnocchi in Form zu schneiden. Achte darauf, die Kanten der Gnocchi glatt zu halten, damit sie gleichmäßig kochen und die Sauce gut haften bleibt.

Wenn du viele Gnocchi auf einmal zubereiten möchtest, ist es hilfreich, die Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech zu legen, bevor du sie kochst. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben. Zudem kannst du die Gnocchi einfrieren; lege sie einfach auf ein Backblech, friere sie ein und verwahre sie dann in einem luftdichten Beutel. So hast du jederzeit Gnocchi zur Hand.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für die Gnocchi

500g Kartoffeln
150g Mehl
1 Ei
Salz nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

100g Butter
20g frische Salbeiblätter
Parmesan zum Servieren

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Herzförmige Gnocchi zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und ausdampfen lassen.

Teig herstellen

Die gekochten Kartoffeln stampfen. Mehl, Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Gnocchi formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher Gnocchi ausstechen.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf mit sprudelndem Wasser die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 3–5 Minuten.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Butter goldbraun ist.

Anrichten

Die Gnocchi in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Genieße deine Herzförmigen Gnocchi mit einem guten Glas Wein!

Profi-Tipps

Verwende frische, hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Je nach Geschmack kannst du auch andere Kräuter hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Gnocchi zubereitest, die du nicht sofort genießen kannst, ist es wichtig, sie richtig zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Gekochte Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie einfach aufwärmen, indem du sie leicht in Butter oder der restlichen Sauce erhitzt, um die Textur wiederzubeleben.

Solltest du vorhaben, die Gnocchi einzufrieren, achte darauf, sie vor dem Kochen schnell einzufrieren. Wenn du sie direkt nach dem Formen einfrierst, bleiben sie am besten in Form. Achte darauf, sie nicht zusammenzudrücken, um Frostbrand zu vermeiden. Gekochte Gnocchi können direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser gegeben werden, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du das Rezept etwas abwandeln möchtest, kannst du den Teig mit verschiedenen Zutaten anpassen. Zum Beispiel könntest du aufgestampfte Spinatblätter hinzufügen, um grüne Gnocchi zu erhalten, die zusätzliches Aroma und eine schöne Farbe bieten. Alternativ kannst du auch Ricotta statt Ei verwenden, um den Gnocchi eine zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.

Die Sauce lässt sich ebenfalls variieren; anstelle von Salbei könntest du frische Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren, um verschiedene Geschmacknuancen zu erhalten. Ein Spritzer Zitrone in der Butter-Sauce gibt einen erfrischenden Kick, der perfekt zu den Gnocchi passt. Mit diesen Anpassungen wird jedes Mal ein neues, aufregendes Gericht daraus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi funktionieren gut. Koche sie dann einfach direkt aus dem Gefrierfach.

→ Wie lange kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Die Gnocchi sind frisch am besten. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Gnocchi auch vegetarisch machen?

Ja, die Gnocchi selbst sind bereits vegetarisch. Achte darauf, vegetarischen Parmesan zu verwenden, wenn du ihn hinzufügst.

→ Was kann ich anstelle von Salbei verwenden?

Thymian oder Petersilie sind gute Alternativen zum Salbei.