Hähnchenbrust in Sahnesauce

Name: Hähnchenbrust in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Öl; 1 TL Senf; 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Hähnchenbrust in Sahnesauce zuzubereiten, weil es ein klassisches Gericht ist, das immer gut ankommt. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer reichhaltigen, cremigen Sauce perfekt gegart, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Besonders toll finde ich, dass man dieses Rezept schnell zubereiten kann, wenn unerwartet Gäste kommen. Eingerahmt von frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss wird dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:10:15.707Z

Ich habe kürzlich dieses Rezept für Hähnchenbrust in Sahnesauce ausprobiert und war sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und Sahne bringt jede Menge Aroma in das Gericht, was bestens zu Reis oder frischem Baguette passt. Zudem achte ich darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, um die Saftigkeit zu bewahren.

Um die Sauce noch cremiger zu machen, füge ich gerne einen Schuss Weißwein hinzu. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Tiefe, sondern harmoniert auch wunderbar mit der Sahne. Ein kleiner Tipp: Immer ein wenig Pfeffer auf die Hähnchenbrust streuen, bevor sie in die Pfanne kommt, um das Gesamtaroma zu verstärken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Exquisite Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Perfekt mit Reis, Pasta oder frischem Brot

      

Die Bedeutung der Sahne

Sahne ist der Schlüssel zu dieser reichhaltigen Sauce, da sie nicht nur für die Cremigkeit sorgt, sondern auch Geschmäcker vereint. Die Fettanteile der Sahne helfen dabei, die Aromen der zarten Hähnchenbrust und der Gewürze zu intensivieren. Achten Sie darauf, eine gute Qualität zu wählen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Ich recommendiere, Sahne mit mindestens 30% Fettgehalt zu verwenden, damit die Sauce schön sämig wird und beim Köcheln nicht gerinnt.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Sahne ist die Flexibilität bei der Zubereitung. Sie können die Sahne durch Crème fraîche oder griechischen Joghurt ersetzen, wenn Sie eine leichtere Version wünschen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern können, daher ist es ratsam, mit den Verhältnissen zu experimentieren, bis Sie die perfekte Mischung gefunden haben.

Tipps für die perfekte Hähnchenbrust

Um saftige und zarte Hähnchenbrustfilets zu erhalten, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu braten. Die Hähnchenfilets sollten nur goldbraun angebraten werden, was etwa 5–7 Minuten pro Seite dauert, abhängig von der Dicke der Filets. Wenn sie zu lange in der Pfanne bleiben, riskieren Sie, dass sie trocken werden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C erreicht, bevor Sie das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

Ein zusätzlicher Trick ist, die Hähnchenbrustfilets nach dem Anbraten ruhen zu lassen, bevor Sie sie in die Sauce legen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust beim Schneiden nicht austrocknet. Legen Sie die Filets einfach auf einen Teller und decken Sie sie leicht mit Aluminiumfolie ab, während Sie die Sauce zubereiten.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Öl
1 TL Senf
1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Die Hähnchenbrust in Sahnesauce ist ein klassisches Gericht, das perfekt zu verschiedenen Beilagen passt!

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Sauce zubereiten

Im verbleibenden Fett die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann den Senf und die Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten. Die Sahne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen in die Sauce geben

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet viele kreative Variationen. Sie können frisches Gemüse wie Spinat oder Champignons in die Sahnesauce hinzufügen, um dem Gericht eine extra Portion Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Einfach das Gemüse zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, versuchen Sie, einige gehackte Chilis oder eine Prise Paprika in die Sauce zu mischen.

Für eine köstliche Beilage empfehle ich, die Hähnchenbrust mit einem frischen Baguette zu servieren, um die cremige Sauce aufzutunken. Alternativ passt auch Restreis oder Pasta perfekt dazu. Wenn Sie die Sauce mit etwas geriebenem Käse bestreuen, wird das Gericht zusätzlich verfeinert und erhält eine zusätzliche Geschmacksebene.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem hermetisch verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die cremige Sauce neigt dazu, beim Abkühlen etwas dicker zu werden. Ich empfehle, beim Aufwärmen einen Esslöffel Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Sauce wieder zu verdünnen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Hähnchenbrust in Sahnesauce auch in Portionen einfrieren. Verwenden Sie dafür gefriergeeignete Behälter oder -beutel und achten Sie darauf, die Luft so weit wie möglich zu entfernen. So bleibt die Qualität bis zu zwei Monate erhalten. Lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch leichte Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um das Gericht leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste der Hähnchenbrust in Sahnesauce halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce und das Hähnchen im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Das Gericht passt hervorragend zu Reis, Pasta oder einem frischen Baguette, um die leckere Sauce aufzunehmen.