Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 100 ml Milch; 150 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse); 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische und köstliche Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie mit knusprigen Nussstreuseln verfeinert sind. Dieses Rezept für Blechkuchen ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für gesellige Runden. Die Kombination aus saftigem Teig und der nussigen Kruste macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ich habe alles ausprobiert, um die perfekte Süße und Textur zu erreichen, damit auch du diese Leckerei in deiner Küche bezaubern kannst.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:22:10.700Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Nussstreuseln gebacken habe, war ich sofort begeistert von dem duftenden Aroma, das durch meine Küche zog. Die Streusel, die leicht karamellisiert sind, geben dem Kuchen genau den richtigen Crunch und die nussige Note, die einfach wunderbar harmoniert. Ich finde es besonders wichtig, die Nüsse frisch zu hacken, da sie dann intensiver schmecken und einen tollen Kontrast zur weichen Konsistenz des Kuchens bieten.

Dies ist nicht nur ein typisches Rezept für einen Sonntagnachmittag; es eignet sich auch hervorragend für Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe, wo man Freunde und Familie bewirten möchte. Die Zugabe von ein wenig Zimt zur Streuselmasse bringt noch mehr Geschmack ins Spiel. Probier es unbedingt aus – ich bin mir sicher, dass du begeistert sein wirst!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Die knusprigen Nussstreusel sind ein köstlicher Kontrast zum saftigen Teig.
Ein unkompliziertes Rezept, das schnell zubereitet ist und immer gelingt.
Ideal für jede Feier oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Blechkuchen. Der Einsatz von frisch geschlagenen Eiern sorgt für eine lockere und luftige Textur im Teig, während der Vanillezucker das Aroma erheblich intensiviert. Hier ist die Wahl der Butter ebenfalls wichtig: Verwende echte Butter anstelle von Margarine, um einen vollmundigen Geschmack zu erzielen, der die Nussstreusel wunderbar ergänzt.

Für die Nussstreusel empfehle ich, frische Nüsse zu verwenden. Gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse fügen nicht nur Geschmacksnuancen hinzu, sondern sorgen auch für eine knackige Konsistenz. Achte darauf, die Nüsse nicht zu fein zu mahlen, da kleine Stückchen die Streuselstruktur verbessern und das Gesamterlebnis bereichern.

Zimt ist ein typisches Gewürz, das die Nussstreusel verfeinert. Achte darauf, hochwertigen Zimt zu wählen, da er einen intensiveren Geschmack und ein besseres Aroma liefert. Du kannst auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um einen zusätzlichen warmen, würzigen Geschmack zu erzielen.

Tipps für eine perfekte Textur

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu mixen. Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mische die trockenen Zutaten einfach nur, bis sie gerade eben mit den feuchten Zutaten verbunden sind. Ein glatter Teig ist nicht notwendig – kleine Klumpen sind völlig in Ordnung und machen den Kuchen noch saftiger.

Wenn du die Streusel zubereitest, solltest du darauf achten, dass die Butter nicht zu heiß geschmolzen wird. Schmelze sie bei niedriger Hitze oder im Wasserbad, um eine gleichmäßige, klumpige Struktur zu erhalten. Das Endergebnis sollte daraufhin goldbraun und knusprig aussehen – eine perfekte Kruste für den saftigen Teig darunter. Überprüfe die Streusel im Ofen und rühre sie nach etwa 20 Minuten vorsichtig um, damit sie gleichmäßig bräunen.

Um die ideale Backzeit zu ermitteln, achte auf die Farbe des Kuchens. Wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Um sicherzugehen, dass der Kuchen nicht trocken wird, kannst du ihn nach etwa 30 Minuten Backzeit checken, besonders wenn dein Ofen nicht gleichmäßig backt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Teig:

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 ml Milch

Nussstreusel:

150 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
100 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt
150 g Mehl

Die Zutaten sind leicht erhältlich und machen das Backen zum Vergnügen.

Zubereitung

Hier ist, wie du diesen leckeren Blechkuchen zubereitest:

Teig vorbereiten:

Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver vermengen und schrittweise unter die Eiermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backform vorbereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Nussstreusel zubereiten:

Die Butter mit dem Zucker und Zimt schmelzen. Die gemahlenen Nüsse und das Mehl unterrühren, bis eine bröselige Masse entsteht.

Kuchen backen:

Die Nussstreusel gleichmäßig über den Teig verteilen und den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen:

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Serviere den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein perfektes Genusserlebnis.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geschmolzene Schokolade über den Kuchen träufeln, bevor du ihn servierst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen mit Nussstreuseln bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch. Du kannst ihn auch in Folie einwickeln, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Schneide den Kuchen in Stücke und lege sie zwischen Lagen von Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.

Um den gefrorenen Kuchen aufzutauen, lasse ihn einfach bei Raumtemperatur für etwa 1-2 Stunden stehen. Du kannst ihn auch im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. So bleibt die Texture und der Geschmack bestmöglich erhalten. Für den besonderen Genuss kannst du den Kuchen nach dem Auftauen leicht im Ofen aufwärmen, um ihn wieder frisch und leicht knusprig zu machen.

Serviervorschläge

Serviere den Blechkuchen am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um die Süße und den nussigen Geschmack noch weiter hervorzuheben. Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren machen sich hervorragend als garnierende Beilage und bieten einen fruchtigen Kontrast zum reichhaltigen Kuchen.

Eine weitere kreative Idee ist es, den Kuchen als Dessert für eine Kaffeetafel oder Feier zu präsentieren. Schneide ihn in kleine Stücke, die sich leicht servieren lassen. So kannst du ihn wunderbar kombinieren mit anderen süßen Spezialitäten, wie Muffins oder kleinen Törtchen – ideal für gesellige Runden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Nüssen verwenden, die du gerne magst oder zur Hand hast.

→ Wie lange hält sich der Blechkuchen?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten ihn in Stücke schneiden und gut einpacken.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, du kannst den Zimt weglassen, wenn du keinen magst. Er kann durch Vanille oder andere Gewürze ersetzt werden.