Bergbauern-Auflauf

Name: Bergbauern-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli); 200 g Schinken oder Speck; 200 g geriebener Käse; 4 Eier; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bergbauern-Auflauf

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:30:36.752Z

Der Bergbauern-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der Alpen in Ihre Küche bringt. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist er perfekt für ein Familienessen.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern
Schnelle Zubereitung, ideal für die ganze Familie
Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Eine herzhafte Kombination

Der Bergbauern-Auflauf vereint die Aromen von frischen Kartoffeln, knackigem Gemüse und herzhaftem Schinken oder Speck zu einem köstlichen Gericht. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse können Sie den Auflauf je nach Verfügbarkeit und Vorlieben variieren.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian verleiht dem Gericht eine aromatische Note, die es besonders macht. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem – perfekt für die kalten Tage, wenn wir besonders auf unsere Gesundheit achten sollten.

Schnelle und einfache Zubereitung

Ein weiterer Pluspunkt des Bergbauern-Auflaufs ist die schnelle Zubereitungszeit. Innerhalb von nur wenigen Minuten sind die Zutaten vorbereitet und geschichtet. Dies macht das Gericht ideal für Familien, die nach einer nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit suchen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die einfache Zubereitung bedeutet, dass auch Kinder beim Kochen helfen können, was das Familienessen noch angenehmer gestaltet.

Dank der unkomplizierten Zubereitung ist der Auflauf auch perfekt für spontane Gäste oder eine gemütliche Abendrunde mit Freunden. Sie können ihn im Voraus vorbereiten und einfach im Ofen backen, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern. So bleibt mehr Zeit zum Genießen und weniger Stress in der Küche.

Eine warme Umarmung für kalte Tage

Der Bergbauern-Auflauf ist das ideale Gericht, um sich an kalten Tagen zu wärmen. Sein herzhaftes Aroma und die sättigende Konsistenz sorgen dafür, dass Sie sich nach einem langen Tag sofort wohlfühlen. Die Kombination aus warmen Kartoffeln, cremiger Sahne und geschmolzenem Käse ist wie eine wohltuende Umarmung, die von innen wärmt.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise, kann aber auch als Beilage serviert werden. Egal, ob Sie ihn nach einem Winterspaziergang genießen oder an einem gemütlichen Abend mit der Familie servieren – der Bergbauern-Auflauf bringt Gemütlichkeit und Freude auf den Tisch.

Zutaten

Für den Bergbauern-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli)
200 g Schinken oder Speck
200 g geriebener Käse
4 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Bergbauern-Auflauf zu:

Vorbereiten der Zutaten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden. Den Schinken oder Speck in Würfel schneiden.

Eier-Mischung zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Darauf das Gemüse und den Schinken oder Speck schichten. Zum Schluss die Eier-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Variationen des Bergbauern-Auflaufs

Der Bergbauern-Auflauf lässt sich wunderbar anpassen und variiert. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Blumenkohl verwenden, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch die Wahl des Schinkens oder Specks kann variieren; probieren Sie beispielsweise geräucherten Lachs für eine besondere Note oder eine vegetarische Version mit Tofu oder Tempeh.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich zu der Sahne auch Frischkäse oder Ricotta unter die Eier-Mischung heben. Dies sorgt für eine extra Portion Geschmack und macht den Auflauf besonders saftig. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihren ganz persönlichen Bergbauern-Auflauf!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln auch kurz vorkochen, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen und eine besonders zarte Textur zu erzielen.

Um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten, können Sie die Sahne mit etwas Muskatnuss oder Knoblauch verfeinern. Diese zusätzlichen Gewürze bringen eine neue Geschmacksebene in Ihr Gericht und machen es noch geschmackvoller. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu optimieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bergbauern-Auflauf mit einem frischen, grünen Salat, um eine schöne Balance zwischen der herzhaften Hauptspeise und einer leichten Beilage zu schaffen. Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab.

Für eine besondere Note können Sie den Auflauf mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Balsamico-Glasur garnieren. Diese kleinen Akzente bringen zusätzliche Frische und machen den Auflauf zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Genießen Sie Ihr schmackhaftes Gericht in guter Gesellschaft!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt. Zucchini oder Paprika sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden, für eine leichte Variante.