Bananenkuchen mit Zitronennote

Name: Bananenkuchen mit Zitronennote
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 100 g Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Zitronennote ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:58:12.913Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die frische Zitronennote sorgt für eine erfrischende Abwechslung zu den traditionellen Bananenkuchen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftig und aromatisch mit einer erfrischenden Zitronennote.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Ideal für den Nachmittagstee oder als Dessert.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Bananenkuchen mit Zitronennote vereint die natürliche Süße der reifen Bananen mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern sorgt auch für ein ausgeglichenes Aroma, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Zitrone bringt eine ungeahnte Frische in den Kuchen und hebt die süßen Noten der Banane hervor, sodass jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird.

Zudem ist dieser Kuchen äußerst vielseitig. Er kann nicht nur als Dessert serviert werden, sondern macht sich auch hervorragend als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die leichte Zitrusnote macht ihn besonders einladend, wodurch er sich ideal für gesellige Runden oder als Mitbringsel zu Feierlichkeiten eignet.

Ein einfaches Rezept für jeden

Die Zubereitung des Bananenkuchens mit Zitronennote ist denkbar einfach. Selbst unerfahrene Bäcker werden mit diesem Rezept schnell Erfolg haben. Die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt zu finden, was die Vorbereitungen zusätzlich erleichtert. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht ein köstlicher Kuchen, der den ganzen Raum mit seinem verlockenden Duft erfüllt.

Darüber hinaus kann das Rezept ganz nach Belieben abgewandelt werden. Ob mit Nüssen, Schokolade oder Gewürzen – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Diese Flexibilität macht den Bananenkuchen zu einem idealen Basisrezept für viele Variationen.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
100 g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die zerdrückten Bananen, Zitronensaft und -schale einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unter die Bananenmasse heben, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur!

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Bananenkuchen zu backen, sollten die Bananen möglichst reif sein. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Schale bereits einige braune Flecken aufweist – das ist ein Zeichen dafür, dass die Bananen ihren vollen Geschmack entfaltet haben.

Ein weiterer Tipp ist, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden. Dies trägt dazu bei, dass sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine luftige, cremige Konsistenz entsteht. Dies ist entscheidend für die Textur des Kuchens.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen mit Zitronennote lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf, damit er frisch bleibt. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten und das Aroma kann sich weiterhin entfalten. Er hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch und kann bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Zitronenote weglassen?

Ja, aber die Zitronenschale und der Saft geben dem Kuchen eine besondere Frische.

→ Ist das Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Eier und Butter enthält. Sie können jedoch vegane Alternativen verwenden.