Schokoladen-Preiselbeer-Torte

Name: Schokoladen-Preiselbeer-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 4 Eier; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; 300g Preiselbeeren (frisch oder aus dem Glas); 100g Zucker; 2 EL Speisestärke; 1 TL Zitronensaft; 100g Zartbitterschokolade; 50g Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Schokoladen-Preiselbeer-Torte ist ein köstliches Dessert, das reich an Schokoladengeschmack und fruchtiger Note ist. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:46:06.841Z

Die Schokoladen-Preiselbeer-Torte vereint die intensiven Aromen von dunkler Schokolade und die fruchtige Frische von Preiselbeeren. Dieses Dessert wird Ihre Gäste begeistern und ist der perfekte Abschluss eines festlichen Menüs.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Preiselbeeren harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Ein himmlisches Geschmackserlebnis

Die Kombination aus Zartbitterschokolade und frischen Preiselbeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die herben Noten der Schokolade harmonieren perfekt mit der säuerlichen Frische der Preiselbeeren, wodurch jeder Biss zu einem echten Genuss wird. Diese Torte ist eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fruchtfans begeistert.

Zusätzlich sorgt die cremige Textur der Torte dafür, dass sie im Mund zergeht. Diese Eigenschaft macht sie zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten. Egal, ob Sie die Torte servieren oder selbst genießen, sie wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung dieser Schokoladen-Preiselbeer-Torte ist einfach und unkompliziert, selbst für weniger erfahrene Bäcker. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt Ihnen dieses Meisterwerk im Handumdrehen. Die Verwendung von frischen Preiselbeeren oder aus dem Glas macht die Füllung ebenso vielseitig wie schmackhaft.

Die einzelnen Schritte sind gut strukturiert, sodass Sie die Torte ohne großen Aufwand zubereiten können. Der Tortenboden wird im Wasserbad geschmolzen, was für eine gleichmäßige Konsistenz sorgt. Die Preiselbeerfüllung ist schnell gekocht und die Schokoladenglasur rundet das Ganze perfekt ab.

Für jede Gelegenheit geeignet

Ob für festliche Anlässe oder einfach nur zum Genießen – diese Torte ist für jede Gelegenheit geeignet. Sie macht sich hervorragend auf einem Kaffeetisch oder als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens. Ihre beeindruckende Optik und der raffinierte Geschmack werden Ihre Gäste beeindrucken und für unvergessliche Momente sorgen.

Darüber hinaus lässt sich die Torte gut im Voraus zubereiten. Sie können sie einige Tage vor einer Feier backen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie mehr Zeit, um sich um andere Vorbereitungen zu kümmern, während die Torte immer noch frisch und lecker bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Schokoladen-Preiselbeer-Torte:

Für den Tortenboden:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
150g Zucker
4 Eier
100g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Preiselbeerfüllung:

300g Preiselbeeren (frisch oder aus dem Glas)
100g Zucker
2 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft

Für die Schokoladenglasur:

100g Zartbitterschokolade
50g Sahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Schokoladen-Preiselbeer-Torte:

Tortenboden zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Alles gut vermengen und in eine gefettete Springform geben.

Backen

Den Tortenboden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Preiselbeerfüllung zubereiten

Die Preiselbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zu den Preiselbeeren geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Füllung eindickt. Abkühlen lassen.

Torte zusammenstellen

Den ausgekühlten Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Die Preiselbeerfüllung auf die untere Hälfte geben und die obere Hälfte darauf setzen.

Schokoladenglasur

Die Schokoladenglasur zubereiten, indem Sie die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Die Glasur gleichmäßig über die Torte gießen und fest werden lassen.

Nachdem die Torte fertig ist, lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Qualität für Ihre Torte zu gewährleisten, verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade. Achten Sie darauf, dass die Schokolade mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um den optimalen Geschmack zu erzielen. Ebenso sollten die Preiselbeeren frisch oder von guter Qualität sein, um die Frische und den Geschmack der Füllung zu maximieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Torte nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie die Füllung und die Glasur hinzufügen. Dies verhindert, dass die Füllung schmilzt oder die Glasur verläuft und sorgt für ein ansprechendes Endergebnis.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine besonders reichhaltige Torte wünschen, können Sie der Schokoladenglasur etwas Butter oder Sahne hinzufügen, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten. Alternativ können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um eine leicht abgewandelte Version der Torte zu kreieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen. So können auch Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen in den Genuss dieser köstlichen Torte kommen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schokoladen-Preiselbeer-Torte mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Die Kombination aus der schokoladigen Torte und der kalten Sahne sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.

Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie die Torte mit frischen Preiselbeeren oder Schokoladenspänen dekorieren. Dies verleiht der Torte nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den Fruchtgeschmack und die Schokoladennote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Preiselbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Erdbeeren oder Himbeeren sind ebenfalls sehr lecker in dieser Torte.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Torte glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.