Kürbissuppe cremig vegan

Name: Kürbissuppe cremig vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstliche und cremige Kürbissuppe, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Perfekt für kalte Tage!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:46:09.113Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit einfachen Zutaten zubereitet, ist sie perfekt für die ganze Familie.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würziger Geschmack des Herbstes in jedem Löffel
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die perfekte Herbstsuppe

In der kühlen Jahreszeit gibt es kaum etwas Gemütlicheres als eine heiße Suppe. Diese cremige Kürbissuppe fängt den würzigen Geschmack des Herbstes ein und wärmt von innen. Die Kombination aus Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und cremiger Textur, die Sie einfach lieben werden.

Die Suppe ist nicht nur perfekt für kalte Tage, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Kürbisse sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich macht. Ideal für alle, die sich gesund und vegan ernähren möchten!

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Kürbissuppe ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Zutaten. In weniger als 30 Minuten können Sie diese köstliche Suppe auf den Tisch bringen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass.

Dank der Verwendung von Hokkaido-Kürbis müssen Sie sich nicht einmal um das Schälen kümmern, da die Schale essbar ist. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass Sie alle Nährstoffe des Kürbisses nutzen können. So wird die Zubereitung zum Kinderspiel!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Kürbissuppe:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre cremige Kürbissuppe mit frischem Brot!

Nährstoffreiche Zutaten

Kürbisse sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, darunter Vitamin A, C und E sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern steigert auch den Gehalt an gesunden Fetten. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Mit frischen Kräutern als Garnitur können Sie den Nährstoffgehalt weiter steigern. Petersilie, Koriander oder Schnittlauch bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. So wird jede Schale zur nährstoffreichen Mahlzeit!

Variationen und Serviervorschläge

Diese Kürbissuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Ingwer oder Curry hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Auch geröstete Kürbiskerne sind eine köstliche Ergänzung, die für einen zusätzlichen Crunch sorgt und im Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe steht.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Sie können die Suppe auch in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren – so haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Kürbissuppe lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Süßkartoffeln passen hervorragend zur Kürbissuppe.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 5 Tage.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist.