Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln

Name: Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Reis, gekocht und abgekühlt; 3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 2 Eier; Sojasauce nach Geschmack; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, denn er ist so vielseitig und schnell gemacht. Wenn ich nach einem einfachen, aber schmackhaften Gericht suche, kommen meine Frühlingszwiebeln ins Spiel. Sie verleihen dem Reis eine frische Note und machen das Gericht perfekt für jeden Anlass. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser gebratene Reis ist immer ein Hit in meiner Küche. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:28:16.207Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit frischen Frühlingszwiebeln zubereitete, war ich sofort begeistert von der Balance zwischen der herzhaften Textur des Reises und der knackigen Frische der Zwiebeln. Dieses Rezept war ein Erfolg bei meinem ganzen Freundeskreis, was mich dazu motivierte, es immer wieder zu machen. Ich finde, dass die Kombination der Zutaten die ideale Basis für eine vielfältige Mahlzeit bildet.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Reis gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn brät. So wird er schön locker und die Gefahr, dass er matschig wird, verringert sich. Wenn man die Frühlingszwiebeln erst am Ende hinzufügt, bleibt ihr Geschmack frisch und intensiv. Probiere es aus, du wirst es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch knackige Frühlingszwiebeln
Einfach und schnell zuzubereiten für jedes Zeitbudget
Vielseitig einsetzbar – perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis für einen köstlichen gebratenen Reis ist der gekochte Reis, der idealerweise am Vortag zubereitet wurde. Abgekühlter Reis hat eine festere Textur und klebt nicht zusammen, was wichtig ist, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen. Wenn du frischen Reis verwenden möchtest, lasse ihn einfach auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Die Frühlingszwiebeln sind nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein wichtiger Farbgeber. Sie bringen Frische und einen knackigen Biss in das Gericht. Du kannst sogar die grünen Blätter für zusätzliche Farbe und Textur verwenden, indem du sie am Ende des Kochens hinzufügst. Auf diese Weise bleiben sie schön knackig und geben dem Gericht einen zusätzlichen Farbakzent.

Technik für den perfekten gebratenen Reis

Eine große, beschichtete Pfanne oder ein Wok eignet sich am besten für das Braten des Reises. Sie ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du den Reis hinzufügst – ein guter Test ist, wenn kleine Bläschen um den Rand der Pfanne entstehen. Brate den Reis in kleinen Portionen, falls du eine größere Menge zubereitest, um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Wenn du die Eier hinzufügst, achte darauf, dass du sie schnell unter den Reis mischst. Dies verhindert, dass sich große Stücke bilden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Eigelbs und Eiweißes. Die Mischung sollte goldbraun sein, und die Eier sollten vollständig gestockt sein, bevor du die Frühlingszwiebeln hinzufügst. So erhältst du die gewünschte cremige Textur.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

200 g Reis, gekocht und abgekühlt
3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
2 Eier
Sojasauce nach Geschmack
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Reis anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Den abgekühlten Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Eier hinzufügen

Die Eier in die Pfanne schlagen und gut unter den Reis mischen. Weiter braten, bis die Eier gestockt sind.

Frühlingszwiebeln und Würzen

Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten braten.

Profi-Tipps

Achte darauf, dass der Reis gut abgekühlt ist, damit er beim Braten nicht zusammenklebt.

Variationen und Ideen

Um etwas Abwechslung in das Rezept zu bringen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher leicht angebraten werden, bevor der Reis in die Pfanne kommt, damit sie weich, aber noch bissfest bleiben. Experimentiere auch mit Proteinen wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu, um es zu einem herzhaften Hauptgericht zu machen.

Eine weitere Variation ist, das Gericht nach asiatischer Art zu würzen, indem du Ingwer oder Knoblauch hinzufügst. Diese Zutaten verleihen dem gebratenen Reis eine tiefere Geschmacksdimension und sorgen für ein aromatisches Erlebnis. Natürlich solltest du dabei die Menge an Sojasauce anpassen, um die Mischung harmonisch zu halten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du Reste haben, kannst du den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um ihn aufzuwärmen, empfehle ich, ihn in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Öl bei mittlerer Hitze zu braten, bis er durchgehend heiß ist. So bleibt die Textur schön und knusprig.

Serviere den gebratenen Reis mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen. Du kannst zudem ein Spiegelei darauflegen, was nicht nur köstlich aussieht, sondern auch für eine zusätzliche Portion Protein sorgt. Dies macht das Gericht perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Gemüse wie Erbsen oder Karotten für mehr Geschmack und Nährstoffe hinzufügen.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen.

→ Ist das Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, du kannst die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Reis auf?

Du kannst den übrig gebliebenen gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.