Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln

Name: Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200 ml Sahne; 100 g Gouda, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 100 g Semmelbrösel; 2 EL Butter; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie (optional)

Hervorgehoben unter: Herz & Herd

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und ein Gratin mit Semmelbröseln gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer knusprigen Kruste ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Ich verwende gerne frisch gehackte Kräuter für zusätzlichen Geschmack und frischen Zitronensaft, um die Aromen zu heben. Probiert es aus – es wird sicher ein Hit bei euren Gästen!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:57:35.093Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Gratin zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, etwas so Leckeres zu machen. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Parmesan die beste Wahl ist. Der Gouda schmilzt wunderbar, während der Parmesan die perfekte salzige Note hinzufügt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vorher leicht zu blanchieren, sodass er gleichmäßig gart und die Aromen des Gratins besser aufnimmt. Diese Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass der Blumenkohl zart ist, ohne dabei seine Struktur zu verlieren. Ihr werdet diesen köstlichen Auflauf lieben!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Knusprige Semmelbrösel, die perfekt mit dem cremigen Blumenkohl harmonieren
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt
Vielseitig und ideal als Beilage oder Hauptgericht

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Blumenkohl Gratin benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Gratin

1 großer Blumenkohl
200 ml Sahne
100 g Gouda, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
100 g Semmelbrösel
2 EL Butter
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Blumenkohl Gratin zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, die Sahne hinzufügen und den Gouda sowie den Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gratin formen

Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform legen und die Käsesoße gleichmäßig darüber gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Serviere das Gratin warm und garniere es nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Knoblauchzehen zur Käsesoße hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert ebenfalls gut. Du musst ihn jedoch nicht blanchieren.

→ Wie kann ich das Gericht veganisieren?

Verwende pflanzliche Sahne und veganen Käse.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um das Rezept zu variieren.